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| 化 學(xué) 名 |
火腿腌制劑DT-TY701 |
| 分 子 式 |
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| 分 子 量 |
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| 性 能 |
本品為白色粉末，水溶性分解性好，水溶液呈弱堿性 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
主要成分： 磷酸鹽、生物膠、防腐劑等
P2O5≤50.0% PH=6.0-10.5 重金屬≤0.001% 砷≤0.0003%
使用方法：
1、一般添加量為0.2%；
2、直接將本品與其他添加劑混合均勻，一起加入切好的肉中進(jìn)行腌制。也可將本品直接加入原料中攪拌、滾揉或斬拌。
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| 用 途 |
本品由多種食品添加劑科學(xué)配比而成，具有良好的保水和保油性能，減少加工過程中的重量損失和營養(yǎng)成分的流失；能均勻分布在肌肉中，增加粘結(jié)性，有較好的切片性能；控制PH值使肉制品產(chǎn)生最佳顏色，改善肉制品的風(fēng)味和口感；以及防止脂肪酸敗的能力，提高肉制品的保質(zhì)期和貨架期。 |
| 包 裝 |
內(nèi)襯塑料袋，外套涂塑編織袋。每袋凈重25公斤。 |
| 貯存及運輸 |
本品應(yīng)置于陰涼通風(fēng)干燥處，保質(zhì)期18個月 |
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